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截至5月11日主产区鸡蛋价格整体呈先涨后跌的趋势。5月1日主产区鸡蛋均价由4.47元/斤上涨至5月5日的4.64元/斤，增幅3.80%，5月5日由4.64元/斤下跌至5月11日的4.46元/斤，跌幅4.34%。五一过后终端表现需求尚可，库存量无明显累积，且伴随各大学校开学、企业复工等带动团膳需求增加，补货量有所提升，市场流通速度加快，带动蛋价小幅回升。随着终端补货热情的减弱，多地流通趋缓，同时业内对后市多看空心态，风控意识提升，蛋价弱势走低。

5月在产蛋鸡存栏量环比微降

月内新开产数量、出栏量、上月存栏量是影响在产蛋鸡存栏的重要因素。5月新开产的蛋价主要为今年1月份前后补栏的鸡苗。2023年1月鸡苗销量为3520万羽，较12月减少92万羽，环比递减幅2.55%，1月份正处春节前后，月内蛋价下滑明显，收鸡蛋下滑影响，养殖端补栏积极性整体不高。叠加气温低，育雏难度加大，整体鸡苗需求偏弱。淘汰鸡方面：5月淘汰鸡出栏量或环比递增。5月暂无明显利好因素支撑，加上马上进入梅雨季节，天气高温多雨，受此影响老鸡存在掉秤现象，故养殖户多看空后市，淘鸡积极性有所提升。5月淘汰鸡出栏量或环比微增。故本月在产蛋鸡存栏量或环比微降。

需求面利空因素占主导

随着五一小长假的结束，旅游餐饮消费转弱明显，企业、学校需求恢复正常，贸易环节阶段性按需补货，但随着后面气温的升高，加之南方梅雨季节的到来，经销商多担忧鸡蛋质量问题，采购心态较为谨慎，且终端购买力度不及预期，对市场需求形成压制。

5月蛋价或偏弱运行

5月暂无明显节日利好支撑，同时受后期气温升高且南方多雨天气影响，需求暂无明显好转迹象。整体来看，5月在产蛋鸡存栏量环比微降，叠加利空因素增多，5月蛋价或偏弱运行。